Présentation du CAP Production et Service en Restaurations :

Objectifs

Professionnel, qui réalise des préparations alimentaires simples, qui assure la vente et le service des produits prêts à emporter ou à consommer sur place. Il assure aussi les opérations d’entretien des locaux et des équipements et l’encaissement des prestations.

• S’adapter à différents types de restaurations : rapide, collective et cafétéria, respecter les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité.

• Accueillir et conseiller les clients,assurer leur confort, contribuer à l’image de marque et de la qualité de l’entreprise ou de l’établissement.

• Travailler en équipe.

PSR-2021

Durée de la formation : 2 ans après la troisième

Enseignements généraux : Français, histoire-géographie, éducation morale et civique, anglais, mathématiques, physique-chimie, arts appliqués, éducation physique et sportive.

Enseignements professionnels :

• Pôle 1 : production alimentaire

• Pôle 2 : service en restaurations

• Prévention, santé, environnement. Savoirs associés en co-intervention avec des professeurs d’enseignements généraux.

• Réalisation d’un chef-d’œuvre.

• Accompagnement personnalisé et accompagnement au choix d’orientation.

Période de formation en milieu professionnel :

14 semaines sur 2 années, qui font partie intégrante de la formation dans les secteurs suivants :

• Restauration rapide.

• Restauration commerciale libre-service. - Restauration collective

P1520884

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P1520896

P1520878

DIPLOMES

Certification d’aptitudes professionnelles CAP PSR

Certificat Sauveteur Secouriste au Travail SST

Après le CAP

Insertion dans la vie active :

Dans les différents secteurs de la restauration :

• Restauration rapide.

• Restauration commerciale libre-service (cafétéria, fast-food…)

• Restauration collective (établissements scolaires, hospitaliers, EHPAD,…)

Après une expérience professionnelle, possibilité d’accès à des postes de chefs d’équipes, de responsable de point de vente,…

Poursuites d’étude en formation initiale ou en apprentissage : :

• CAP Cuisine.

• CAP Commercialisation et services en hôtel-café - restaurant. - Bac Pro Cuisine.

• Bac pro Commercialisation et services en restauration.